Powstało w 1801 staraniem Stanisława Zamoyskiego, działało prawdopodobnie do 1804. Należeli do niego najznakomitsi obywatele miasta. Zbierano się kilka razy w roku, by dzielić się doświadczeniami. Z inicjatywy Towarzystwa wychodził "Dziennik Ekonomiczny Zamoyski" (osobne hasło).