W l. 30. XIX w. działał żydowski klub dyskusyjno-literacki Carelesa. Od l. 60. XIX w. była resursa w pobliżu pałacu, później w ostatniej ćw. wieku w zespole poklaryskowskim (Klub Miejski), gdzie odbywały się towarzyskie spotkania i elitarne bale. Jesienią 1873 tamże otwarto staraniem połtawskiego pułku klub wojskowy , z wiosną jeszcze powiększony (jadalnia, ogródek letni, sala fechtunkowa, biblioteka, odczyty, orkiestra amatorska, a nie karty i bilard), z tanimi obiadami nie do porównania z traktierniami.
W 1890 czynne były 3 kluby. W 1899 zawiązało się żydowskie kółko z młodego przeważnie, inteligenckiego pokolenia, które w mieszkaniu jednego z lekarzy kilka razy w tygodniu oddawało się czytaniu historii Żydów oraz książek i czasopism poświęconych żydowskim sprawom. W 1911 powstał Klub Szachowy. Klubem towarzyskim było też właściwie Towarzystwo Muzyczno-Dramatyczne. 11 XI 1917 w "Domu Centralnym" otwarto "Dom Ludowy" PMS (później we "Franciszkaninie"). 
Wg Klukowskiego życie towarzyskie zanadto ruchliwe nie było. W 1921 otwarto Resursę Obywatelską. W 1930 w miejsce resursy powstał Klub Obywatelski. Kolejny starosta Zamecznik założył w obszernym, długim lokalu nad kinem Klub Urzędniczy (tu odbywało się więcej zabaw). Przy końcu l. 30-tych działał być może tożsamy z nim Klub towarzyski Stowarzyszenia "Rodzina Urzędnicza" (organizował mistrzostwa szachowe w 1938). Inny charakter miał Międzyszkolny Klub Literacko-Artystyczny im. C. K. Norwida założony w 1934 (prezes Edward Wróbel) z sekcjami: literacko-biblioteczną, plastyczną teatralno-muzyczną.
W tym samym pomieszczeniu nad kinem "Stylowym" 7 IX 1944 jednogłośnie powołano Dom Żołnierza, później przejściowo mieścił się tam Dom Kultury, a 1945 otwarto "Gospodę u Artystów". W IX 1948 urządzono "Bazar Artystyczny". Po likwidacji Klubu Obywatelskiego w 1948 fortepian przydzielono ZMP.
W 1956 działał Klub Miłośników Zabaw "Pinokio", który zorganizował m.in. Wielki bal maskowy. W 1953 powstał Garnizonowy Klub Oficerski.
Od 1957 istniał Klub Oficerów Rezerwy (ponownie w 1962 przewodniczącym - dwie kadencje - W. Wyłupek, z-ca G. Syska, sekretarz Cz. Pakulniewicz, przew. KR F. Szajowski, istniał w 80.). W 1961 otwarto Klub Kobiet (ul. Kołłątaja 6), w 1965 Klub dyskusyjny przy PK SD (wystawy) i Klub Miłośników Literatury (patronat "Kameny"). Był też w pałacu otwarty w 1962 Klub "Związkowiec". Od 8 VI 1968 ożywioną działalność prowadził Klub Młodzieżowy ZMS z kawiarnią, dancingami, czynny godz. 10-22 (d. mykwa - ul. Zamenhofa 5). W 1965 powstał klub prasy i książki "Ruchu" w Domu Kultury i przy spółdz. im. Łukasińskiego, a 4 IX 1971 w ratuszu (godz. 10-22, napoje, wystawy, gospodarz: Krystyna Gajek), w 1976-83 przy I LO Klub Nauczycielski "Belfegor" (kier. Władysław Pańczyk, w podziemiach Akademii, m.in. tematyczne wieczory, wigilie, wypady w okolice Zamościa), w 1977 klub ZNP (sekcje artystyczne i gier stolikowych, wystawy), a od 1974 istnieje Klub Żeglarski, od 1984 Klub Harcerski "Viking", od 1981 w piwnicy przy ul. Staszica 17 (miejsce zbiórek i spotkań, koncerty rockowe, koła zainteresowań, później miejsce spotkań dla dzieci Starówki). Najbardziej znane kluby zakładowe znajdowały się przy Zakładach Mięsnych ("Krakus") i PSS ("Merkury"). Działają kluby seniora. Od II 2000 działał Klub Kwadransowych Grubasów (116 czł.)
W III 1982 otwarto Klub Technika, 31 V 1982 Jazz-Club im. M. Kosza , a 24 IX 1985 bardzo popularny przez kilka lat Klub "Medyk" (piwnica przy ul. Staszica 25, szef Adam Lachowski - stomatolog - m.in. imprezy jazzowe (działał do 1991). 
W 2 poł. l. 90. powstają kluby nocne (Kawiarnie). W VIII 1996 otwarto muzyczny klub "H2O" (piwnice "Staromiejskiej"), który rozpoczął działalność "odjazdowym" Pogrzebem wakacji. W IV 1999 powstał najbardziej znany klub muzyczny "Stara Elektrownia", goszczący regularnie znanych polskich wykonawców. Od 2003 działał przez kilka lat "Klub 1O" w Amfiteatrze (wcześniej jako "Hades"), formalnie ul. Łukasińskiego 10 (koncerty rockowe, filmy, bilard, karoke). W 2004 powstał na krótko Klub "Belfast" (ul. Zamenhofa 20), a w 2006 Galeria MagDeco przy ul. Bazyliańskiej (wieczór poetycki).
W 1981 działał Klub Myślącego Człowieka i Klub Twórców i Działaczy Kultury "Kuźnica Zamojska" (przew. Zdzisław Kazimierczuk), a w 1985 otwarto Klub Olimpijczyka. W 1994 otwarto Klub Pracy (Rynek Solny). W X 1987 powstał Klub Inteligencji Katolickiej. W 1995 powstał klub "Liga Zamojska" skupiający młodą, elitę prawicową (przew. Stanisław Ziemiński, ul. Wyszyńskiego 38) i Klub Przyjaciół UNESCO, w 1996 Klub Przyjaźni Międzynarodowej, a w 2018 Klub "Tygodnika Powszechnego".

 * W 1991 czynny był Zamojski Klub Korespondencyjny (pośrednictwo w zawieraniu znajomości), a w 1994 ogłaszał się w prasie Klub Dowcipów "Aga" przy ul. Wyszyńskiego (przyślij swoje - otrzymasz nasze).