Otwarty został w 1949 przez zamojską mleczarnię przy ul. Staszica 7/Bazyliańska 4  (20 miejsc), potem przejęty przez Przedsiębiorstwo Barów Mlecznych, a w 1956 przez PSS. Od IX 1971 mieścił się przy ul. Grodzkiej 7, nosił nazwę Bar "Sam" (80 miejsc, czynna od godz. 6.00), po sprywatyzowaniu - w 1990-99 Bar "U Lecha".


 * Odpowiednikiem baru mlecznego była otwarta w 1924 mleczarnia Lisowiczów.