Autor poematów polskich i łacińskich. Od Wielkanocy 1589 przez 2,5 roku kierował szkołą w Zamościu (płaca 116 zł rocznie). Miał czytać uczniom autorów i lekcje oraz deklamacje i inne egzercje. Uchodził za krewkiego i popędliwego, nie czując się dobrze w roli nauczyciela. Jednocześnie stawał jako plenipotent w sprawach majątkowych (m.in. zamojskiego Greka Masapety). W Roxolanii (1584) poświęcił strofy Zamościowi (Pora zanucić o Zamościu pienie.).

  * Memu miłemu i łaskawemu przyjacielowi panu Sebastyanowi Klonowiczowi
Łaskawy panie miły Sebestyanie! Dobrego zdrowia od Pana Boga waszmości życzę. Radbym już skoro po Wielkiej nocy szkołę swoją w Zamościu otworzył, przeto jakom z waszmością mówił, domwaszmości zbuduję w Zamościu i rolę dam do niego i już to konferuję waszmości na wieczność prawem miejskiem, a tymczasem mieszkanie do zbudowania domu opatrzę. Do tego naznaczę waszmości Jurgielt na każdy rok jego, waszmość tamże o doma będzie miał (?) choćbym sam na posłudze Rzeczypospolitej był ,jedno oznajmi mi waszmość co rychlej na jakim się kontentować możesz, a iż trzeba będzie dwóch młodzieńców dla elementarzów, których w tym roku rozkażę uczyć tedym już zlecił starać się o nie w Krakowie. Waszmość jeśli też kogo masz przed rękoma, niech wiem i na czemby przestał. O czem wszystkiem mi waszmość znać do Warszawy nieomieszkując. Z tem waszmość Panu Bogu poruczam. Z Bendzima 14 Februarii A. D. 1589. Waszmości życzliwy Jan Zamojski.
Z kontraktu, Jan Zamojski z Zamościa, kanclerz i hetman Wielki koronny postąpić raczył pewnego Jurgieltu panu Sebastyanowi Sulimirskiemu Acernusowi złotych polskich sto i szesnaście od przyszłej Wielkiej nocy in anno 1589, za co pan Sebestyan obligował i podjął się w szkole JM, Zamojskiej, którą JM zakładać raczy czytać autory i lekcye, jako JM naznaczyć i rozkazać mu będzie raczył, do tego tę nową szkołę JM w staraniu i dozorze swym mieć będzie powinien także starać się o to ma, aby deklamacye i insze egzercycya w naukach w tejże szkole JM. na każdy tydzień, działy się Nadto. JM. z łaski swej obiecać raczył, iż rozkaże dom zbudować w Zamościu i dawszy rolę do niego prawem miejskiem na wieczność da go panu Sebastyanowi. Działo się w Zamościu 9 Junii 1589 J. Zamojski.