Zachowała się wzmianka z 1688 o sprawowanej przez cechy i urząd miejski "policji sanitarnej" nad wypiekiem chleba, jatkami i kramami. 19 VII 1899 otwarta została w kamienicy Kłossowskiego jedna z pierwszych w zaborze Stacja Higieniczna Miejska. Zdzisław Kłossowski ofiarował lokal, przyrządy, przyrzekł dawać potrzebne do badań reaktywy. Badania prowadził z dr Henrykiem Krzyczkowskim. Było to bezpłatne laboratorium chemiczne do badań prod. spożywczych (mleko, cukierki, olej, miód, lody itp.), wód ze studni, niektórych analiz lekarskich.
Współczesna organizacja służb sanitarnych ma rodowód w urzędzie przedwojennego felczera sanitarnego i utworzonych przez okupanta kolumnach sanitarnych. Ich rolę przejęła w 1949 Powiatowa Kolumna Sanitarna, przekształcona 1 I 1953 w Powiatową Stację Sanitarno-Epidemiologiczną oraz Miejską Kolumnę Sanitarną dla miasta, od 1957 Miejską Stację Sanitarno-Epidemiologiczną (1960 - 5 prac.). W 1954-75 mieściły się przy ul. Jasnej 10. W 1964 w PSSE pracowało 30 osób, w tym 6 z wyższym wykształceniem.
Od 1954 w PSSE prowadzono badania laboratoryjne żywności i z zakresu bakteriologii jelitowej, natomiast MSSE prowadził wyłącznie nadzór sanitarny. W IX 1962 połączyły się w MSSE dla Miasta i Powiatu i tak trwała do 1975, od 1974 w obecnym miejscu. Kierownikiem Powiat. Kolumny Sanitarnej i pierwszym kierownikiem PSSE był absolwent Państw. Szkoły Higieny w Warszawie Mieczysław Trześniowski (1949-55), następnie Henryk Szymański, Janina Lindert i od 1965 Mieczysław Szymura. Długpletnimi pracownikami  w 1994 byli Bolesław Korkosz (40 l.), Zygmunt Podolak (35 l.) i Tadeusz Flor (30 l.)
Gdy powstało województwo przekształcona została w Terenową SSE (nadzór, 1981-99 budynek przy ul. Orzeszkowej), a jednocześnie utworzono Wojewódzką SSE (ul. Peowiaków 92, baza laboratoryjna, do likwidacji wojew.). Uruchomiono m.in. badania środowiska pracy, parazytologiczne, serologiczne dla całego wojew. W 1999 TSSE przekształcono w Powiatową SSE.
Wyodrębniony z WSSE w Lublinie oddział zamiejscowy po roku włączony został  1 I 2000 w skład Powiatowej SSE.
W 1998 zatrudniono 102  prac., w 2004 - 98, 2013 - 101.  Nadzorujących 2700 instytucji na terenie miasta i powiatu, przeprowadziła 6800 kontroli sanitarnych i wykonała 40 tys. badań laboratoryjnych. Od 2004 laboratorium wykonuje badania próbek żywności dla 12 powiatów.
Dyrektorzy WSSE: 1975-93 Janusz Kess, 1994-98 Irena Brzyska; dyr. TSSE, od 1999 PSSE: 1975-85 Mieczysław Szymura, 1985-99 Ryszard Moskal (najdłużej, spec. chorób zakaźnych), 1999-2002 Irena Brzyska, 2002-2008 Jan Stasiak, od 2008 Stanisław Jaślikowski.

 * W 1960 zawszenie w szkołach podstawowych wynosiło  8,8%, średnich 6,0, przedszkolach 4,3. W 1965 odnotowano 131 przypadków wszawicy.