W przedwojennej Ludowej Szkole Rolniczej im. J. Piłsudskiego (osobne hasło) po wojnie stacjonowali sowieccy lotnicy. Wiosną 1946 zaorano stojące ugorem gospodarstwo rolne. Niemiecka idea stworzenie tu instytutu rolnego, znalazła oddźwięk po wojnie - jak pisała w IX 1946 "Gazeta Lubelska" - znajdują się tutaj wygodne pomieszczenia dla uczniów i profesorów. Tylko brak tych ostatnich powoduje, że na razie otwarte zostało gimnazjum, a nie tak potrzebny Instytut Rolniczy. Zaproponowano trzy kierunki: rolny, hodowlany i sadowniczo-warzywny. Posiadała 140 ha pól i łąk, w  tym 45 ha szkółki owocowej.
Z planów uczelnianych nic nie wyszło i dopiero 18 X 1946 (w zabudowaniach wojska sowieckie) zajęcia rozpoczęto jako 3-letnia Publiczna Męska Szkoła Rolnicza (30 uczniów), następnego roku zmieniona na Gimnazjum Rolnicze. W 1949 było to już Liceum Rolnicze (w 1948 szkołę upaństwowiono), wraz 25 ha pola, łąk, sadu i pastwiska, na potrzeby szkolnych upraw i hodowli. Z czasem do gruntów "Janowice" doszła "Florianka", "Zamczysko" i "Strzelnica", razem 180 ha (w tym orne 73, łąki 80, chmielnik 4, sad, też m.in. na potrzeby personelu).
Szkoła ponownie zmienia nazwy, na Liceum Mechaniki Rolnej (1950-52), Technikum Rolnicze 5-letnie (1952-54), potem Technikum Rolniczo-Tytoniarskie (1954-65) i z powrotem Technikum Rolnicze, a od 1965 także równolegle Technikum Hodowlane (jedna klasa). W 1963/64 szkoła posiadała po raz I-szy aż 7 klas. W 1956 wprowadzono 5-letni tryb nauki, w 1953 powołano Wydział Kształcenia Korespondencyjnego, w 1957 powstało technikum korespondencyjne, a w 1974 wieczorowe. Pierwsze matury odbyły się w VI 1951, a od 1952 jest już szkołą koedukacyjną.
W 1956 poniemiecką stajnię przebudowano na oborę W 1960-64 szkołę rozbudowano. W 1963 gospodarstwo przyszkolne liczyło 184,5 ha, uprawiano zboże, buraki i chmiel, hodowano bydło i owce (8 koni, 60 bydła, 65 trzody), w 1975 - 162 ha. Od 1964 była też Szkoła Przysposobienia Rolniczego (w szkole nr 9). Uczniowie: 1946 - 68, 1949 - 113, 1952 - 111, 1955 - 166, 1963 - 450 (w tym 145 korespond.), 1966 - 380, 1974 - 1095 (w tym wieczorowi 50 i zaoczni 650), 2014/15 - 461 (18 oddz., 51 nauczycieli).
Do jubileuszu 50-lecia, uświetnionego wizytą wiceministra i wdowy Klotyldy Bauer, szkolę opuściło 2130 absolwentów. W 1977 powstał Zespół Szkół Rolniczych, z wchodzącym w jego skład kolejnym - po rolniczym, hodowlanym, zaocznym (od 1953) i wieczorowym - Technikum Mechanizacji Rolnictwa (z klasą agrolotniczą). Do zespołu wchodziła też Zasadnicza Szkoła Rolnicza. Od 31 V 1989 jest to ponownie szkoła im. Piłsudskiego. W 1995/96 zespół tworzyły: Technika Rolnicze i Hodowlane (5-letnie), Liceum Gospod. Wiejskiego i Rachunkowości (od 1991, 4-letnie), oraz 3-letnie technika rolnicze (dzienne, zaoczne i wieczorowe), ogrodnicze (od 1995), zasadnicza szkoła ogrodnicza, kształcąc 678 uczniów w 27 oddziałach (55 nauczycieli). W 1997 powstało technikum żywienia oraz liceum agrobiznesu. Internat 120 miejsc. W 2001 w Zespole Szkół Rolniczych CKU - Policealne Studium Zawodowe kształciło techników ogrodników, pszczelarzy i agrobiznesu, a w Technikum Zawodowym również techników ogrodników, technologii żywności i przetwórstwa owocowo-warzywnego.
1 XII 1998 szkoły rolnicze zmieniły nazwę na Zespół Szkół Rolnicze Centrum Kształcenia Ustawicznego, w IX 2002 na Zespół Szkół Ponadgimnazjalnych nr 5. W 1999 zamiast ministerstwa stały się podległe miastu. W 2004 utworzono przy szkole technikum weterynaryjne i technikum architektury krajobrazu - już 6 techników oraz licea profilowane o 4 profilach i liceum ogólnokształcące. W nazwie żadnej ze szkół nie pojawia się słowo - rolnicze (rolnicza). Pozostało gospodarstwo szkolne (128 ha), lecz już bez hodowli. Jako jedyny z zespołów szkół ponadgimnazjalnych notowany w rankingu "Rzeczypospolitej" w 2009 - 274 i 2010 - 332 (III i IV m. w Zamościu). Jesienią 2010 szkoła liczyła 530 uczniów i 63 pedagogów (w tym 15 zawodowych), kształcąc m.in. kucharzy i architektów krajobrazu.
Do 2005 (70 lat) opuściło ją 6177 absolwentów (w tym 1770 zaocznych), do 2015 prawie 7,7 tys. Byli wśród nich: Piotr Szewc pisarz i poeta, Witold Paszt członek "Grupy Vox", Krzysztof Rojek "człowiek-guma" (od 1987 w "Księdze Guinessa"), lekkoatleci Czesław Borodziej i Radosław Jędrzejewski, red. Józef Majkut, dr hab. Rafał Wnuk, prof. Czesław Szewczuk, Robert Dziura - w swoim czasie szef gabinetu politycznego ministra rolnictwa.
Dyrektorzy: 1945-51 Bolesław Komosa, 1951-52 Jan Pańczyk, 1952-54 Stanisław Bania, 1954-74 Edmund Gruszka, 1974-75 Zygmunt Wierzchowiak, 1975-78 Zbigniew Kornas, 1978-83 Stanisław Pecyna, 1983-93 Mieczysław Pańczyk, 1993-94 Wiesław Chmiel, 1994-95 Alina Maniuk, 1995-2000 Eugeniusz Świderek, od 2000 W. Chmiel. Przez 17 lat kierował szkolą zaoczną Leon Jasielski, a od 1971 Czesław Rybak. Do zasłużonych nauczycieli należeli m.in. uczący w 1925-51 Jan Podlewski, Alicja i Cz. Rybakowie (42 i 33 lat), Andrzej i Małgorzata Uchymiak (40 i 32 l.), Eugeniusz Hamerski (38 lat).

 * W 1989 przyjęto: Technikum Rolicze - uprawa roślin i hodowla zwierząt 32,  Technikum Hodowlanego - hodowla zwierząt 28 i ZSZ - rolnictwo 15 uczniów.